Questions fréquentes

Un café fait de grains choisis et fermentés naturellement par des civettes sauvages. La civette ne mange que les cerises les plus mûres ; pendant leur passage, des enzymes dégradent les composés responsables de l’amertume. Les grains ne sont pas digérés : ils restent sur le sol de la forêt, sont ramassés à la main, lavés, séchés au soleil, triés et torréfiés.

Oui. Notre café est certifié halal et casher.

Non. Notre café provient uniquement de la récolte sauvage : les civettes vivent en liberté et ne sont jamais enfermées, nourries ou manipulées. C’est aussi pourquoi la quantité est limitée et que le sachet de 125 g est épuisé entre deux récoltes.

Oui. Le grain est la graine contenue dans la cerise et n’est jamais digéré. Les grains sont soigneusement lavés à l’origine, séchés au soleil, triés à la main, puis torréfiés à environ 220 °C, bien au-delà de toute température utile à la sécurité alimentaire.

Un corps velouté et une acidité remarquablement faible, avec du cacao noir, du caramel, des épices douces et une note terreuse subtile. Il est assez doux pour se boire noir, et c’est ainsi que nous vous conseillons la première tasse.

Oui. The Connoisseur et The Discovery sont le même Kopi Luwak sauvage des hautes terres de Gayo ; le 125 g vous donne simplement plus de tasses, à un meilleur prix au gramme. La production sauvage est faible : quand elle est épuisée, elle attend la récolte suivante.

Notre produit phare est, et restera, le Kopi Luwak sauvage. À ses côtés, de temps à autre, nous proposons une rare édition limitée : un café choisi pour quelque chose de remarquable en tasse, disponible en petites quantités. L’édition actuelle est The Vintner, un Arabica fermenté 25 jours sans oxygène, à la manière d’un vin. Quand une édition est épuisée, elle peut ne pas revenir ; la Harvest Letter vous prévient de la prochaine.

Non. The Vintner est un Arabica de Gayo, des mêmes hautes terres, fermenté vingt-cinq jours en cuves fermées. Aucune civette n’intervient à aucun moment ; son caractère vient de la seule fermentation.

Non. Nous ne vendons que des grains entiers torréfiés. Le Kopi Luwak perd ses arômes dans les minutes qui suivent la mouture, et à ce prix, ce serait du gâchis. Moulez juste avant de préparer.

Vers la France, la Belgique et la Suisse, la commande minimum est de 60 £ et les frais de port s’ajoutent au paiement : vous choisissez Royal Mail International Standard (9,95 £, sans suivi) ou International Tracked (14,95 £) ; les deux arrivent généralement en 5 à 10 jours ouvrés. Au Royaume-Uni, la livraison est gratuite et suivie, en 2 à 3 jours ouvrés. Pour tout autre pays, écrivez-nous et nous vous ferons un devis. Nous expédions sous un jour ouvré.

Pour une livraison hors du Royaume-Uni, nos prix n’incluent ni la TVA à l’importation, ni les droits de douane, ni les frais de traitement du transporteur. La douane ou le transporteur de votre pays peut les réclamer à l’arrivée du colis, et ils sont à votre charge. Nous l’indiquons dans le panier et vous demandons de le confirmer avant de payer, pour éviter toute surprise.

Laissez les grains dans leur sachet : il est muni d’une valve antiretour, et c’est le bon environnement. Gardez-le au frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité, mais pas au réfrigérateur. Idéal dans les huit semaines environ suivant l’ouverture.

Oui. Vous avez 14 jours pour changer d’avis. Si un sachet arrive abîmé ou si quelque chose ne va pas, écrivez-nous et nous réglerons cela : nous préférons toujours résoudre un problème plutôt que d’en débattre.

Sur la page des avis, avec l’adresse e-mail utilisée pour votre commande : les avis sont réservés aux clients, et nous associons chacun à une commande. Vous n’avez besoin ni de compte ni de numéro de commande. Nous vérifions chaque avis à la main avant de le publier, et nous publions les avis sincères, qu’ils nous flattent ou non.