Gayo Wild®
Récolte 2026 · Disponible
Un Kopi Luwak sauvage, choisi par des civettes libres dans les hauts plateaux de Gayo, à Sumatra, ramassé à la main sur le sol de la forêt et scellé là où il pousse.
Découvrir
Récolte 2026
Le Kopi Luwak sauvage est notre café phare, et le restera. À ses côtés, de temps à autre, nous proposons une rare édition limitée. L'édition actuelle : The Vintner.
Notre café phare
Le café pour lequel nous existons : choisi par des civettes sauvages, ramassé à la main, torréfié et scellé dans les hauts plateaux de Gayo. Toujours au cœur de notre collection, en deux formats.
Édition limitée
De temps à autre, nous proposons un café rare en petite quantité, choisi pour quelque chose de remarquable dans la tasse. Une fois une édition épuisée, elle pourrait ne pas revenir.
Être informé de la prochaine éditionCoffret cadeau
Notre Kopi Luwak sauvage et l’édition limitée du moment, réunis : une dégustation des contraires, et notre cadeau préféré.
La distinction qui compte
Le Kopi Luwak porte une ombre, et elle est méritée. Quand la demande a dépassé de loin ce que les animaux sauvages pouvaient offrir, on s'est mis à enfermer des civettes et à les nourrir de cerises de café. C'est un grave manquement au bien-être animal – et cela détruit précisément ce qui rendait ce café remarquable. Une civette qui ne peut pas choisir ne peut pas sélectionner, et la sélection est tout l'art du Kopi Luwak.
Le nôtre est cueilli à l'état sauvage, sans exception. Les civettes ne sont jamais enfermées, jamais nourries, jamais manipulées ; nous lisons simplement la forêt pour y trouver ce qu'elles laissent. Et vous n'êtes pas obligé de nous croire sur parole : lors de notre Origin Journey, nos hôtes parcourent cette forêt avec les cueilleurs et le constatent par eux-mêmes.
Sauvage ou en cage ?Preuves de terrain
Ni cages ni enclos : seulement ce qu’une civette sauvage laisse sur le sol de la forêt, photographié par nos cueilleurs là où ils l’ont trouvé.
Photos prises au téléphone par nos cueilleurs. Ni mises en scène, ni retouchées.
Commencer ici
Dans les forêts de Sumatra, les civettes sauvages ne choisissent que les cerises de café les plus mûres. En les traversant, des enzymes naturelles fermentent les grains et dégradent les composés responsables de l'amertume. Les grains eux-mêmes ne sont jamais digérés : ils restent sur le sol de la forêt, où ils sont ramassés à la main, lavés, séchés au soleil puis torréfiés.
La tasse qui en naît ne ressemble à aucune autre : un corps velouté, une acidité étonnamment basse, du cacao noir, du caramel et une chaleur discrète. On ne peut ni le fabriquer, ni le presser.
Le guide complet
À la lisière de la jungle
Aucune usine ne touche ce café. Il passe entre deux paires de mains : celles des cultivateurs, puis les vôtres.
Les civettes sauvages parcourent la lisière la nuit et ne prennent que les cerises les plus mûres. La nature trie mieux que n'importe quelle machine.
Des enzymes fermentent les grains en chemin et dégradent les protéines responsables de l'amertume. C'est cette étape qui donne sa douceur à la tasse.
Les cueilleurs longent la lisière et ramassent les grains au sol. Rien n'est élevé, enfermé ni nourri.
Soigneusement nettoyé, puis séché sur lits surélevés au soleil d'altitude et trié grain par grain.
Torréfié en petits lots selon la tradition de Gayo, puis pesé, ensaché et scellé à la ferme dans un sachet à valve.
La récolte 2026
Il n'existe nulle part au monde d'organisme de certification pour le Kopi Luwak sauvage. Plutôt qu'un badge, voici donc précisément ce que nous savons du café qui se trouve dans votre sachet.
Les justificatifs varient selon les lots. La preuve la plus complète reste la forêt elle-même – c'est pourquoi nous vous invitons à la découvrir lors de notre Origin Journey.
Comment nous le traçonsDans la tasse
Allan J.
Your 100% wild kopi luwak coffee is by far the best coffee I have ever tasted. Congratulations and wishing you all the success with this offering....
Rachel T.
Genuinely unlike any coffee I have had
I was sceptical at the price, and I was wrong. It is extraordinarily smooth with almost no bitterness at all — dark chocolate and caramel, and it keeps changing as it cools. I made it in a cafetière and drank it black as suggested. The 50g was exactly the right way to try it.
Ian S.
Unique and outstanding coffee
This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.
JF
Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste
This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.
Steven W.
Very happy
Wonderful stuff.
Filmé sur place
Nos propres images des hauts plateaux de Gayo, avril 2025 : les grains triés un à un près de la fenêtre, et les bâches repliées sur l’aire de séchage.
4,76° N · 96,90° E · env. 1 470 m
Pour quelqu'un d'autre ?
Le café le plus rare au monde, avec une histoire à raconter en l’offrant. Livraison suivie offerte au Royaume-Uni ; pour un cadeau envoyé à l’étranger, le destinataire peut avoir des frais d’importation à régler à l’arrivée.
Guide du cadeau
Notre histoire
Tout a commencé avec une civette en cage à Bali et le sentiment que quelque chose n'allait pas du tout. Cela s'est terminé dans les hauts plateaux de Gayo, chez des producteurs qui faisaient les choses correctement depuis toujours.
Chapitre I · La découverte Chapitre II · Venez à Gayo
Les deux chapitres sont en anglais.
Le Gayo Wild Circle
Chaque commande fait de vous un membre. Ou rejoignez-nous gratuitement dès aujourd’hui, sans acheter, et gardez les avantages pour plus tard.
Le suivi, les reçus et la commande en un geste vous attendent aussi dans votre compte.
La Lettre de récolte
Une courte lettre quand une nouvelle récolte arrive, quand une nouvelle édition limitée paraît, quand The Connoisseur revient, et quand la forêt a quelque chose à raconter. Quelques fois par an, jamais plus. Confirmez votre adresse e-mail et profitez de 10 % sur votre première commande.
La livraison s’affiche ici avant le paiement. Hors Royaume-Uni, la TVA à l’importation et les droits sont payés à l’arrivée.
Livraison hors Royaume-Uni : nos prix n’incluent ni la TVA à l’importation, ni les droits de douane, ni les frais de traitement du transporteur. La douane ou le transporteur de votre pays peut les réclamer à l’arrivée du colis, et leur paiement est à votre charge. Si vous refusez le colis ou ne payez pas, nous le remboursons dès son retour chez nous, moins les frais de retour ; les colis abandonnés ou détruits ne sont pas remboursés.
Carte, Apple Pay et Google Pay via Stripe
