Domande frequenti

Un caffè fatto con chicchi scelti e fermentati in modo naturale da zibetti selvatici. Lo zibetto mangia solo le ciliegie più mature; durante il passaggio, gli enzimi scompongono le sostanze che causano l’amaro. I chicchi non vengono digeriti: restano sul suolo della foresta, vengono raccolti a mano, lavati, essiccati al sole, selezionati e tostati.

Sì. Il nostro caffè è certificato halal e kosher.

No. Il nostro è solo di raccolta selvatica: gli zibetti vivono liberi e non vengono mai rinchiusi, nutriti o toccati. È anche per questo che la quantità è limitata e il sacchetto da 125 g si esaurisce tra un raccolto e l’altro.

Sì. Il chicco è il seme all’interno della ciliegia e non viene mai digerito. I chicchi vengono lavati accuratamente all’origine, essiccati al sole, selezionati a mano e poi tostati a circa 220 °C, ben oltre qualsiasi temperatura rilevante per la sicurezza alimentare.

Corpo vellutato e un’acidità sorprendentemente bassa, con cacao scuro, caramello, spezie delicate e una sottile nota terrosa. È abbastanza morbido da bere senza latte, ed è così che ti consigliamo la prima tazza.

Sì. The Connoisseur e The Discovery sono lo stesso Kopi Luwak selvatico degli altopiani di Gayo; il 125 g ti dà semplicemente più tazze a un prezzo migliore al grammo. La raccolta selvatica è piccola, e quando si esaurisce aspetta il raccolto successivo.

Il nostro prodotto principale è, e resterà, il Kopi Luwak selvatico. Accanto a questo, di tanto in tanto, proponiamo una rara edizione limitata: un caffè scelto per qualcosa di notevole in tazza, in piccole quantità. L’edizione attuale è The Vintner, un Arabica fermentato 25 giorni senza ossigeno, come un vino. Quando un’edizione si esaurisce potrebbe non tornare; la Harvest Letter ti avvisa quando esce la prossima.

No. The Vintner è Arabica di Gayo degli stessi altopiani, fermentato venticinque giorni in vasche chiuse. Nessuno zibetto interviene in alcun momento; il suo carattere viene solo dalla fermentazione.

No. Vendiamo solo chicchi interi tostati. Il Kopi Luwak perde i suoi aromi pochi minuti dopo la macinatura, e a questo prezzo sarebbe uno spreco. Macina subito prima di preparare.

Verso l’Italia e la Svizzera l’ordine minimo è di 60 £ e la spedizione si aggiunge al pagamento: scegli Royal Mail International Standard (9,95 £, non tracciata) o International Tracked (14,95 £); di solito arrivano entrambe in 5–10 giorni lavorativi. Nel Regno Unito la consegna è gratuita e tracciata, in 2–3 giorni lavorativi. Per qualsiasi altro paese scrivici e ti faremo un preventivo. Spediamo entro un giorno lavorativo.

Per le spedizioni fuori dal Regno Unito, i nostri prezzi non includono l’IVA all’importazione, i dazi doganali né la commissione del corriere. La dogana o il corriere del tuo paese possono richiederli all’arrivo del pacco, e il pagamento è a tuo carico. Lo indichiamo nel carrello e ti chiediamo di confermarlo prima di pagare, così non ci sono sorprese.

Lascia i chicchi nel sacchetto: ha una valvola unidirezionale, ed è l’ambiente giusto. Tienilo in un luogo fresco, buio e asciutto, non in frigorifero. Meglio entro circa otto settimane dall’apertura.

Sì. Hai 14 giorni per cambiare idea. Se un sacchetto arriva danneggiato o qualcosa non va, scrivici e sistemiamo tutto: preferiamo sempre risolvere un problema piuttosto che discuterne.

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