Veelgestelde vragen

Koffie van bonen die door wilde civetkatten zijn uitgekozen en op natuurlijke wijze gefermenteerd. De civetkat eet alleen de rijpste kersen; enzymen breken onderweg de stoffen af die bitterheid veroorzaken. De bonen worden niet verteerd: ze blijven op de bosbodem achter, worden met de hand geraapt, gewassen, in de zon gedroogd, gesorteerd en gebrand.

Ja. Onze koffie is halal en koosjer gecertificeerd.

Nee. Onze koffie wordt alleen wild verzameld: de civetkatten leven vrij en worden nooit opgesloten, gevoerd of aangeraakt. Daarom is de hoeveelheid ook beperkt en is de zak van 125 g tussen de oogsten uitverkocht.

Ja. De boon is het zaad in de kers en wordt nooit verteerd. De bonen worden bij de herkomst grondig gewassen, in de zon gedroogd, met de hand gesorteerd en daarna gebrand op ongeveer 220 °C, ruim boven elke temperatuur die voor voedselveiligheid van belang is.

Een fluweelzachte body en opvallend weinig zuren, met donkere cacao, karamel, zachte kruiden en een subtiele aardsheid. Hij is zacht genoeg om zwart te drinken, en zo raden we het eerste kopje aan.

Ja. The Connoisseur en The Discovery zijn dezelfde wilde Kopi Luwak uit de Gayo-hooglanden; met 125 g heeft u gewoon meer kopjes tegen een betere prijs per gram. De wilde voorraad is klein, en als hij op is, wacht hij op de volgende oogst.

Ons vlaggenschip is en blijft wilde Kopi Luwak. Daarnaast brengen we af en toe een zeldzame gelimiteerde editie uit: een koffie die is gekozen om iets opmerkelijks in het kopje, in kleine hoeveelheden. De huidige editie is The Vintner, een Arabica die 25 dagen zonder zuurstof is gefermenteerd, zoals wijn. Is een editie uitverkocht, dan komt ze misschien niet terug; de Harvest Letter laat u weten wanneer de volgende verschijnt.

Nee. The Vintner is Gayo-Arabica uit dezelfde hooglanden, vijfentwintig dagen gefermenteerd in afgesloten tanks. Er komt in geen enkele stap een civetkat aan te pas; het karakter komt alleen uit de fermentatie.

Nee. We verkopen alleen hele gebrande bonen. Kopi Luwak verliest binnen minuten na het malen zijn aroma’s, en bij deze prijs is dat zonde. Maal vlak voor het zetten.

Naar Nederland en België is de minimale bestelling £ 60 en komen de verzendkosten erbij bij het afrekenen: u kiest Royal Mail International Standard (£ 9,95, zonder track & trace) of International Tracked (£ 14,95); beide komen meestal binnen 5–10 werkdagen aan. Binnen het VK is de levering gratis, met track & trace, in 2–3 werkdagen. Voor andere landen kunt u ons mailen voor een prijsopgave. We verzenden binnen één werkdag.

Bij levering buiten het VK zijn invoer-btw, douanerechten en de afhandelingskosten van de vervoerder niet in onze prijzen inbegrepen. De douane of vervoerder in uw land kan ze bij aankomst van het pakket vragen, en u betaalt ze. Dat zeggen we in de winkelwagen en we vragen u het te bevestigen voordat u betaalt, zodat er geen verrassingen zijn.

Laat de bonen in de zak: die heeft een ventiel, en dat is de juiste omgeving. Bewaar hem op een koele, donkere en droge plek, niet in de koelkast. Het lekkerst binnen ongeveer acht weken na openen.

Ja. U heeft 14 dagen bedenktijd. Komt een zak beschadigd aan of klopt er iets niet, mail ons dan en we lossen het op: we lossen een probleem liever op dan dat we erover discussiëren.

Op de reviewpagina, met het e-mailadres waarmee u heeft besteld: reviews zijn alleen voor klanten, dus we koppelen elke review aan een bestelling. U heeft geen account of bestelnummer nodig. We controleren elke review met de hand voordat we hem publiceren, en we publiceren echte reviews, of ze ons nu vleien of niet.