Gayo Wild®
NL
Shop InloggenAccount

Gelimiteerde editie · Experimenteel

50 g · Wijngefermenteerde arabica

The Vintner

£ 19,99

Een experimentele partij in gelimiteerde editie. Vijfentwintig dagen langzame, afgesloten fermentatie maken van Gayo-arabica iets dat dicht bij een jonge rode wijn komt: rood fruit, steenfruit en een lange cacaofinish. Volledig zonder dieren.

Wat maakt een koffie experimenteel?

Over The Vintner. Het is geen Kopi Luwak: er komt op geen enkel moment een civetkat aan te pas. Zijn karakter komt volledig van vijfentwintig dagen langzame fermentatie.

Op voorraad · verzonden binnen één werkdag

Een van onze gelimiteerde edities. Naast ons vlaggenschip, wilde Kopi Luwak, brengen we af en toe een zeldzame koffie uit, in kleine hoeveelheden. Is een editie uitverkocht, dan komt ze misschien niet terug.Hoor als eerste over de volgende editie

  • Verzending naar Nederland: £ 9,95 standaard of £ 14,95 met track & trace
  • Buiten het VK: minimaal £60, rechten bij aankomst
  • Hele gebrande bonen, verzegeld op de boerderij
  • Kaart, Apple Pay en Google Pay via Stripe
Gewicht
50g
Goed voor
3–4 koppen
Tonen
Rode bes · Steenvrucht · Cacao in de afdronk
Herkomst
Gayo-hooglanden, Sumatra
Branding
Medium, kleine batch
Vorm
Hele bonen
Gecertificeerd
Halal & koosjer

Zo haalt u er het meeste uit

Maal vlak voor het zetten: middelgrof voor een cafetière, middelfijn voor een pour-over. Gebruik 15 g koffie op 225 g water (1:15), en water van 92–94°C in plaats van kokend — deze koffie is laag in zuren en kokend water maakt hem vlak.

Drink de eerste kop zwart. Kopi Luwak is zacht genoeg om geen melk nodig te hebben, en melk bedelft juist de cacao en karamel waarvoor u betaald hebt.

De volledige zetgids

In de kop

Beoordelingen

Ian S.

5 van de 5 sterren

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 van de 5 sterren

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

Beoordeling achterlaten

Vragen

Over deze koffie

Is The Vintner Kopi Luwak?

Nee. The Vintner is Gayo-arabica uit dezelfde hooglanden, vijfentwintig dagen gefermenteerd in gesloten tanks. Er komt op geen enkel moment een civetkat aan te pas; zijn karakter komt uitsluitend van de fermentatie.

Wat is anaerobe fermentatie?

De rijpe bessen fermenteren 25 dagen lang langzaam in afgesloten, zuurstofvrije tanks voordat ze worden verwerkt. Het procedé komt uit de wijnbereiding en levert het uitgesproken karakter van rode bessen en steenvrucht op.

Waarom noemt u hem experimenteel?

Omdat bijna geen koffie zo wordt gemaakt. De meeste koffie wordt binnen enkele dagen na de pluk gewassen of gedroogd; de kersen van The Vintner fermenteren vijfentwintig dagen in afgesloten, zuurstofvrije tanks, een methode uit de wijnbouw. Het is een klein, bewust experiment in hoe ver fermentatie een Gayo-arabica kan brengen, en hij verschijnt als gelimiteerde editie.

Hoe verhoudt hij zich tot de Kopi Luwak?

Bijna het tegenovergestelde. De Kopi Luwak is fluweelzacht, zuurarm en cacaorijk; The Vintner is helder, fruitig en levendig. Veel liefhebbers hebben ze allebei – de een voor een rustige ochtend, de ander voor de middag.

Is de koffie halal en koosjer?

Ja. Onze koffie is halal- en koosjer-gecertificeerd.

Alle veelgestelde vragen

Ook in de collectie

Verder kijken

The Pair — The Discovery 50 g + The Vintner 50 gCadeauset

The Pair

The Discovery 50 g + The Vintner 50 g

Wild & fluweelzacht · Helder & experimenteel

£ 39,99 · 6–8 koppen

Alle details

Voordat u koopt

Eerst dit lezen

Kopi Luwak beloont de nieuwsgierige koper. Deze pagina's zijn een paar minuten waard – ook over de delen van de sector waar wij ons van onderscheiden.

Is het ethisch?

Het meeste niet. De dierenwelzijnsvraag eerlijk beantwoord, inclusief de ongemakkelijke kanten.

Wild of kooi?

Zes signalen die echte wilde Kopi Luwak onderscheiden van kooiproductie.

Verzending en rechten

Gratis verzending in het VK. Daarbuiten: minimale bestelling £60, verzendkosten bij het afrekenen, invoer-btw en douanerechten betaalt u bij aankomst.