Gayo Wild®
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Limitierte Edition · Experimentell

50 g · Arabica aus Weinfermentation

The Vintner

19,99 £

Eine limitierte, experimentelle Partie. Fünfundzwanzig Tage langsamer, verschlossener Fermentation machen aus Gayo-Arabica etwas, das einem jungen Rotwein nahekommt: rote Beeren, Steinobst und ein langer Kakao-Abgang. Völlig frei von tierischer Beteiligung.

Was macht einen Kaffee experimentell?

Ein Hinweis zu The Vintner. Er ist kein Kopi Luwak: Zu keinem Zeitpunkt ist eine Zibetkatze beteiligt. Sein Charakter entsteht allein durch fünfundzwanzig Tage langsamer Fermentation.

Auf Lager · Versand innerhalb eines Werktags

Eine unserer limitierten Editionen. Neben unserem Flaggschiff, dem wilden Kopi Luwak, bringen wir von Zeit zu Zeit einen seltenen Kaffee in kleinen Mengen heraus. Ist eine Edition ausverkauft, kehrt sie vielleicht nicht zurück.Von der nächsten Edition erfahren

  • Versand nach Deutschland: 9,95 £ Standard oder 14,95 £ mit Sendungsverfolgung
  • Außerhalb des UK: £60 Mindestbestellwert, Zölle bei Ankunft
  • Ganze geröstete Bohnen, auf dem Hof versiegelt
  • Karte, Apple Pay und Google Pay über Stripe
Gewicht
50g
Ergibt
3–4 Tassen
Noten
Rote Beeren · Steinobst · Kakao im Abgang
Herkunft
Gayo-Hochland, Sumatra
Röstung
Mittel, kleine Charge
Form
Ganze Bohnen
Zertifiziert
Halal & Koscher

So holen Sie das Beste heraus

Mahlen Sie direkt vor der Zubereitung — mittelgrob für die French Press, mittelfein für den Handfilter. Nehmen Sie 15 g Kaffee auf 225 g Wasser (1:15) und Wasser mit 92–94°C statt kochend: Dieser Kaffee ist säurearm, kochendes Wasser macht ihn flach.

Trinken Sie die erste Tasse schwarz. Kopi Luwak ist weich genug, um ohne Milch auszukommen, und Milch begräbt genau den Kakao und das Karamell, für die Sie bezahlt haben.

Die vollständige Zubereitungsanleitung

In der Tasse

Bewertungen

Ian S.

5 von 5 Sternen

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 von 5 Sternen

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

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Fragen

Über diesen Kaffee

Ist The Vintner Kopi Luwak?

Nein. The Vintner ist Gayo-Arabica aus demselben Hochland, fünfundzwanzig Tage in verschlossenen Tanks fermentiert. Zu keinem Zeitpunkt ist eine Zibetkatze beteiligt; sein Charakter entsteht allein durch die Fermentation.

Was ist anaerobe Fermentation?

Die reifen Kirschen fermentieren 25 Tage lang langsam in versiegelten, sauerstofffreien Tanks, bevor sie verarbeitet werden. Das Verfahren stammt aus der Weinbereitung und erzeugt die ausgeprägten Noten von roten Beeren und Steinobst.

Warum nennen Sie ihn experimentell?

Weil kaum ein Kaffee so entsteht. Die meisten Kaffees werden innerhalb weniger Tage nach der Ernte gewaschen oder getrocknet; die Kirschen von The Vintner fermentieren fünfundzwanzig Tage lang in verschlossenen, sauerstofffreien Tanks – eine Methode aus der Weinherstellung. Es ist ein kleines, bewusstes Experiment, wie weit Fermentation einen Gayo-Arabica tragen kann, und er erscheint als limitierte Edition.

Wie unterscheidet er sich vom Kopi Luwak?

Fast das Gegenteil. Der Kopi Luwak ist samtig, säurearm und von Kakao geprägt; The Vintner ist hell, fruchtig und lebhaft. Viele Genießer haben beide – einen für den ruhigen Morgen, den anderen für den Nachmittag.

Ist der Kaffee halal und koscher?

Ja. Unser Kaffee ist halal- und koscher-zertifiziert.

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