Gayo Wild®
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Edición Limitada · Experimental

50 g · Arábica de Proceso Vínico

The Vintner

19,99 £

Un lote experimental de edición limitada. Veinticinco días de fermentación lenta y en tanque cerrado convierten el arábica de Gayo en algo cercano a un vino tinto joven: frutos rojos, fruta de hueso y un largo final de cacao. Sin ningún animal.

¿Qué hace que un café sea experimental?

Una nota sobre The Vintner. No es Kopi Luwak: ninguna civeta interviene en ninguna fase. Su carácter procede únicamente de veinticinco días de fermentación lenta.

Disponible · enviado en un día laborable

Una de nuestras ediciones limitadas. Junto a nuestro café insignia, el Kopi Luwak salvaje, lanzamos de vez en cuando un café raro, en pequeñas cantidades. Cuando una edición se agota, puede que no vuelva.Entérate de la próxima edición

  • Envío a España en 5–10 días laborables, estándar o con seguimiento
  • Fuera del Reino Unido: mínimo 60 £, aranceles a la llegada
  • Granos enteros tostados, sellados en la finca
  • Tarjeta, Apple Pay y Google Pay con Stripe
Peso
50g
Rinde
3–4 tazas
Notas
Fruta roja · Fruta de hueso · Final de cacao
Origen
Tierras Altas de Gayo, Sumatra
Tueste
Medio, en pequeños lotes
Formato
Grano entero
Certificado
Halal y kosher

Cómo sacarle el máximo partido

Muele justo antes de prepararlo: molienda media-gruesa para prensa francesa y media-fina para un vertido (pour-over). Usa 15 g de café por 225 g de agua (1:15) y agua a 92–94 °C en lugar de hirviendo: este café tiene muy poca acidez y el agua hirviendo lo aplana.

Toma la primera taza sola. El Kopi Luwak es lo bastante suave para no necesitar leche, y la leche taparía el cacao y el caramelo por los que has pagado.

La guía completa de preparación

En la Taza

Opiniones

Ian S.

5 de 5 estrellas

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 de 5 estrellas

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

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Preguntas

Sobre Este Café

¿The Vintner es Kopi Luwak?

No. The Vintner es arábica de Gayo de las mismas tierras altas, fermentado durante veinticinco días en tanques sellados. Ninguna civeta interviene en ninguna fase; su carácter procede solo de la fermentación.

¿Qué es la fermentación anaeróbica?

Las cerezas maduras fermentan lentamente durante 25 días en tanques sellados y sin oxígeno antes del procesado. Es una técnica tomada de la enología, y produce el carácter vivo de fruta roja y fruta de hueso por el que se conoce este café.

¿Por qué lo llamáis experimental?

Porque casi ningún café se elabora así. La mayoría se lava o se seca a los pocos días de la cosecha; las cerezas de The Vintner fermentan veinticinco días en tanques cerrados y sin oxígeno, un método tomado de la vinificación. Es un experimento pequeño y deliberado sobre hasta dónde puede llevar la fermentación a un arábica de Gayo, y se ofrece como edición limitada.

¿Cómo se compara con el Kopi Luwak?

Casi lo contrario. El Kopi Luwak es aterciopelado, de baja acidez y dominado por el cacao; The Vintner es vivo, frutal y alegre. Muchos bebedores tienen los dos: uno para una mañana tranquila y el otro para la tarde.

¿Es halal y kosher?

Sí. Nuestro café tiene certificación halal y kosher.

Todas las preguntas frecuentes

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Envío y Aranceles

Envío gratuito en el Reino Unido. Fuera: pedido mínimo de 60 £, envío al pagar, y el IVA de importación y los aranceles los pagas tú a la llegada.