Gayo Wild®
NO
Handle Logg innKonto

Begrenset opplag · Eksperimentell

The Vintner 50 g · Vinfermentert arabica

19,99 £

Et eksperimentelt parti i begrenset opplag. Tjuefem dagers langsom, lukket fermentering forvandler Gayo-arabica til noe som minner om en ung rødvin: røde bær, steinfrukt og en lang kakaoettersmak. Helt uten dyr.

Hva gjør en kaffe eksperimentell?

Om The Vintner. Den er ikke Kopi Luwak: ingen sivettkatt er involvert på noe tidspunkt. Karakteren kommer helt fra tjuefem dagers langsom fermentering.

På lager · sendes innen én virkedag

En av våre begrensede utgaver. Ved siden av flaggskipet vårt, vill Kopi Luwak, slipper vi fra tid til annen en sjelden kaffe i små mengder. Når en utgave er utsolgt, kommer den kanskje ikke tilbake.Hør om neste utgave

  • Levering til Norden: 9,95 £ standard eller 14,95 £ med sporing
  • Importmerverdiavgift og eventuell toll betaler du ved levering
  • Hele brente bønner, forseglet på gården
  • Kort, Apple Pay & Google Pay via Stripe
Vekt
50g
Rekker til
3–4 kopper
Smaksnotater
Røde bær · Steinfrukt · Kakaoettersmak
Opprinnelse
Gayo-høylandet, Sumatra
Brenning
Middels, små partier
Form
Hele bønner
Sertifisert
Halal & kosher

Slik får du det beste ut av den

Mal rett før du brygger, middels grovt til presskanne og middels fint til filter. Bruk 15 g kaffe til 225 g vann (1:15), og vann på 92–94°C i stedet for kokende — kaffen har lav syre, og kokende vann gjør den flat.

Drikk den første koppen svart. Kopi Luwak er myk nok til ikke å trenge melk, og melk begraver kakaoen og karamellen du har betalt for.

Hele bryggeguiden

I koppen

Anmeldelser

Ian S.

5 av 5 stjerner

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 av 5 stjerner

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

Skriv en anmeldelse

Spørsmål

Om denne kaffen

Er The Vintner Kopi Luwak?

Nei. The Vintner er Gayo-arabica fra samme høyland, fermentert i tjuefem dager i lukkede tanker. Ingen sivettkatt er involvert på noe tidspunkt; karakteren kommer bare fra fermenteringen.

Hva er anaerob fermentering?

De modne kaffebærene fermenterer langsomt i 25 dager i lukkede, oksygenfrie tanker før de bearbeides. Metoden er lånt fra vinproduksjon og gir den klare karakteren av røde bær og steinfrukt som denne kaffen er kjent for.

Hvorfor kaller dere den eksperimentell?

Fordi nesten ingen kaffe lages på denne måten. Det meste av kaffe vaskes eller tørkes få dager etter plukking; bærene til The Vintner fermenterer i tjuefem dager i lukkede, oksygenfrie tanker, en metode lånt fra vinproduksjon. Det er et lite, bevisst eksperiment i hvor langt fermentering kan ta en Gayo-arabica, og den lages som en begrenset utgave.

Hvordan er den sammenlignet med Kopi Luwak?

Nesten det motsatte. Kopi Luwak er fløyelsmyk, har lav syre og domineres av kakao; The Vintner er frisk, fruktig og livlig. Mange har begge: den ene til en rolig morgen, den andre til ettermiddagen.

Er den halal og kosher?

Ja. Kaffen vår er halal- og koshersertifisert.

Alle ofte stilte spørsmål

Også i kolleksjonen

Se videre

The Pair — The Discovery 50 g + The Vintner 50 gGavesett

The Pair

The Discovery 50 g + The Vintner 50 g

Vill & fløyelsmyk · Frisk & eksperimentell

39,99 £ · 6–8 kopper

Alle detaljer

Før du kjøper

Verdt å lese først

Kopi Luwak belønner den nysgjerrige kjøperen. Disse er verdt noen minutter — også de delene av bransjen vi tar avstand fra.

Hva er Kopi Luwak?

Hvordan den lages, hvordan den smaker, og hvorfor det finnes så lite av den.

Er den etisk?

Det meste av Kopi Luwak er ikke det. Dyrevelferdsproblemet besvart ærlig, også de ubehagelige delene.

Vill eller bur

Seks tegn som skiller ekte vill Kopi Luwak fra produksjon i bur.

Levering & toll

Porto til Norge og Norden legges til i kassen; eventuell importmerverdiavgift og toll betaler du ved levering.