Gayo Wild®
FI
Kauppa KirjauduTili

Rajoitettu erä · Kokeellinen

The Vintner 50 g · Viinin tapaan fermentoitu arabica

19,99 £

Kokeellinen rajoitettu erä. Kahdenkymmenenviiden päivän hidas, suljettu fermentointi tekee Gayon arabicasta jotain nuoren punaviinin kaltaista: punaisia marjoja, kivihedelmää ja pitkä kaakaoinen jälkimaku. Täysin ilman eläimiä.

Mikä tekee kahvista kokeellisen?

Huomio The Vintneristä. Se ei ole Kopi Luwakia: sivettikissaa ei ole käytetty missään vaiheessa. Sen luonne syntyy kokonaan kahdenkymmenenviiden päivän hitaasta fermentoinnista.

Varastossa · lähetetään yhden arkipäivän kuluessa

Yksi rajoitetuista eristämme. Lippulaivamme, villin Kopi Luwakin, rinnalla julkaisemme silloin tällöin harvinaista kahvia pieninä määrinä. Kun erä myydään loppuun, se ei välttämättä palaa.Kuule seuraavasta erästä

  • Toimitus Pohjolaan: 9,95 £ perus tai 14,95 £ seurattava
  • Tuonnin arvonlisäveron ja mahdolliset tullit maksat toimituksen yhteydessä
  • Kokonaiset paahdetut pavut, suljettu tilalla
  • Kortti, Apple Pay & Google Pay Stripen kautta
Paino
50g
Riittää
3–4 kupillista
Makuvivahteet
Punaiset marjat · Kivihedelmä · Kaakaoinen jälkimaku
Alkuperä
Gayon ylänkö, Sumatra
Paahto
Keskipaahto, pienissä erissä
Muoto
Kokonaiset pavut
Sertifioitu
Halal & kosher

Näin saat siitä parhaan irti

Jauha juuri ennen valmistusta, pressopannuun keskikarkeaksi ja suodattimeen keskihienoksi. Käytä 15 g kahvia 225 g:aan vettä (1:15) ja 92–94°C:n vettä kiehuvan sijaan — kahvin happamuus on matala, ja kiehuva vesi latistaa sen.

Juo ensimmäinen kuppi mustana. Kopi Luwak on niin pehmeää, ettei se tarvitse maitoa, ja maito hautaa kaakaon ja karamellin, joista olet maksanut.

Koko valmistusopas

Kupissa

Arviot

Ian S.

5 / 5 tähteä

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 / 5 tähteä

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

Kirjoita arvio

Kysymykset

Tästä kahvista

Onko The Vintner Kopi Luwakia?

Ei ole. The Vintner on Gayon arabicaa samalta ylängöltä, ja sitä on fermentoitu kaksikymmentäviisi päivää suljetuissa säiliöissä. Sivettikissaa ei ole käytetty missään vaiheessa; sen luonne syntyy pelkästä fermentoinnista.

Mitä on anaerobinen fermentointi?

Kypsät kahvimarjat fermentoituvat hitaasti 25 päivää suljetuissa, hapettomissa säiliöissä ennen jatkokäsittelyä. Menetelmä on lainattu viininvalmistuksesta, ja se tuottaa kirkkaan punaisten marjojen ja kivihedelmän luonteen, josta tämä kahvi tunnetaan.

Miksi kutsutte sitä kokeelliseksi?

Koska lähes mitään kahvia ei valmisteta näin. Suurin osa kahvista pestään tai kuivataan muutamassa päivässä poiminnasta; The Vintnerin marjat fermentoituvat kaksikymmentäviisi päivää suljetuissa, hapettomissa säiliöissä, viininvalmistuksesta lainatulla menetelmällä. Se on pieni, harkittu kokeilu siitä, kuinka pitkälle fermentointi voi viedä Gayon arabicaa, ja se valmistetaan rajoitettuna eränä.

Miten se eroaa Kopi Luwakista?

Lähes päinvastaisesti. Kopi Luwak on samettinen, happamuudeltaan matala ja kaakaoinen; The Vintner on kirkas, hedelmäinen ja eloisa. Monella on molemmat: toinen rauhalliseen aamuun, toinen iltapäivään.

Onko se halal ja kosher?

On. Kahvimme on halal- ja kosher-sertifioitu.

Kaikki usein kysytyt kysymykset

Myös valikoimassa

Katso lisää

The Pair — The Discovery 50 g + The Vintner 50 gLahjasetti

The Pair

The Discovery 50 g + The Vintner 50 g

Villi & samettinen · Kirkas & kokeellinen

39,99 £ · 6–8 kupillista

Kaikki tiedot

Ennen kuin ostat

Kannattaa lukea ensin

Kopi Luwak palkitsee uteliaan ostajan. Nämä ovat muutaman minuutin arvoisia — myös ne alan puolet, joista sanoudumme irti.

Onko se eettistä?

Suurin osa Kopi Luwakista ei ole. Eläinten hyvinvoinnin ongelma rehellisesti, myös epämukavat osat.

Villi vai häkki

Kuusi merkkiä, jotka erottavat aidon villin Kopi Luwakin häkkituotannosta.

Toimitus & tullit

Postikulut Suomeen ja Pohjolaan lisätään kassalla; mahdollisen tuonnin arvonlisäveron ja tullit maksat toimituksen yhteydessä.