Gayo Wild®
SV
Handla Logga inKonto

Begränsad upplaga · Experimentell

The Vintner 50 g · Vinprocessad arabica

19,99 £

Ett experimentellt parti i begränsad upplaga. Tjugofem dagars långsam, sluten fermentering gör Gayo-arabica till något som påminner om ett ungt rött vin: röda bär, stenfrukt och en lång kakaofinish. Helt utan djur.

Vad gör ett kaffe experimentellt?

Om The Vintner. Det är inte Kopi Luwak: ingen sibetkatt är inblandad i något steg. Karaktären kommer helt från tjugofem dagars långsam fermentering.

I lager · skickas inom en arbetsdag

En av våra begränsade utgåvor. Vid sidan av vårt flaggskepp, vild Kopi Luwak, släpper vi då och då ett sällsynt kaffe i små mängder. När en utgåva är slutsåld kanske den inte kommer tillbaka.Få veta om nästa utgåva

  • Frakt till Norden: 9,95 £ standard eller 14,95 £ med spårning
  • Importmoms och eventuell tull betalar du vid leverans
  • Hela rostade bönor, förseglade på gården
  • Kort, Apple Pay & Google Pay via Stripe
Vikt
50g
Räcker till
3–4 koppar
Smaknoter
Röda bär · Stenfrukt · Kakaofinish
Ursprung
Gayohöglandet, Sumatra
Rostning
Mellan, små satser
Form
Hela bönor
Certifierad
Halal & kosher

Så får du ut det bästa

Mal precis innan du brygger, medelgrovt för presskanna och medelfint för filter. Använd 15 g kaffe till 225 g vatten (1:15), och vatten på 92–94°C i stället för kokande — kaffet har låg syra och kokande vatten gör det platt.

Drick den första koppen svart. Kopi Luwak är så mjukt att det inte behöver mjölk, och mjölk begraver den kakao och karamell du har betalat för.

Hela bryggguiden

I koppen

Omdömen

Ian S.

5 av 5 stjärnor

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 av 5 stjärnor

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

Skriv ett omdöme

Frågor

Om det här kaffet

Är The Vintner Kopi Luwak?

Nej. The Vintner är Gayo-arabica från samma högland, fermenterad i tjugofem dagar i slutna tankar. Ingen sibetkatt är inblandad i något steg; karaktären kommer enbart från fermenteringen.

Vad är anaerob fermentering?

De mogna kaffebären fermenterar långsamt i 25 dagar i slutna, syrefria tankar innan de bearbetas. Metoden är lånad från vinframställningen och ger den klara karaktären av röda bär och stenfrukt som det här kaffet är känt för.

Varför kallar ni det experimentellt?

För att nästan inget kaffe görs på det här sättet. Det mesta kaffet tvättas eller torkas inom några dagar efter plockningen; bären till The Vintner fermenterar i tjugofem dagar i slutna, syrefria tankar, en metod lånad från vinframställningen. Det är ett litet, medvetet experiment i hur långt fermenteringen kan ta en Gayo-arabica, och det görs som en begränsad utgåva.

Hur står det sig mot Kopi Luwak?

Nästan tvärtom. Kopi Luwak är sammetslen, har låg syra och leds av kakao; The Vintner är klar, fruktig och livlig. Många har båda hemma: den ena för en lugn morgon, den andra för eftermiddagen.

Är det halal och kosher?

Ja. Vårt kaffe är halal- och koshercertifierat.

Alla vanliga frågor

Också i kollektionen

Fortsätt titta

The Pair — The Discovery 50 g + The Vintner 50 gPresentset

The Pair

The Discovery 50 g + The Vintner 50 g

Vild & sammetslen · Klar & experimentell

39,99 £ · 6–8 koppar

Alla detaljer

Innan du köper

Värt att läsa först

Kopi Luwak belönar den nyfikna köparen. De här är värda några minuter — även de delar av branschen vi tar avstånd från.

Är det etiskt?

Det mesta Kopi Luwak är det inte. Djurskyddsfrågan besvarad ärligt, även de obekväma delarna.

Vild eller bur

Sex tecken som skiljer äkta vild Kopi Luwak från produktion i bur.

Frakt & tull

Frakt till Sverige och Norden läggs till i kassan; eventuell importmoms och tull betalar du vid leverans.