Gayo Wild®
DA
Shop Log indKonto

Begrænset oplag · Eksperimenterende

The Vintner 50 g · Vinfermenteret arabica

19,99 £

Et eksperimenterende parti i begrænset oplag. Femogtyve dages langsom, lukket fermentering forvandler Gayo-arabica til noget, der minder om en ung rødvin: røde bær, stenfrugt og en lang kakaoeftersmag. Helt uden dyr.

Hvad gør en kaffe eksperimenterende?

Om The Vintner. Den er ikke Kopi Luwak: ingen desmerkat er involveret på noget tidspunkt. Dens karakter kommer udelukkende fra femogtyve dages langsom fermentering.

På lager · afsendes inden for én hverdag

En af vores begrænsede udgaver. Ved siden af vores flagskib, vild Kopi Luwak, udsender vi fra tid til anden en sjælden kaffe i små mængder. Når en udgave er udsolgt, kommer den måske ikke tilbage.Hør om den næste udgave

  • Levering til Norden: 9,95 £ standard eller 14,95 £ med sporing
  • Importmoms og eventuel told betaler du ved levering
  • Hele ristede bønner, forseglet på gården
  • Kort, Apple Pay & Google Pay via Stripe
Vægt
50g
Rækker til
3–4 kopper
Smagsnoter
Røde bær · Stenfrugt · Kakaoeftersmag
Oprindelse
Gayo-højlandet, Sumatra
Ristning
Medium, små portioner
Form
Hele bønner
Certificeret
Halal & kosher

Sådan får du det bedste ud af den

Mal lige før du brygger, mellemgrovt til stempelkande og mellemfint til filter. Brug 15 g kaffe til 225 g vand (1:15), og vand på 92–94°C i stedet for kogende — kaffen har lav syre, og kogende vand gør den flad.

Drik den første kop sort. Kopi Luwak er blød nok til ikke at have brug for mælk, og mælk begraver den kakao og karamel, du har betalt for.

Den fulde brygguide

I koppen

Anmeldelser

Ian S.

5 ud af 5 stjerner

Unique and outstanding coffee

This beautiful coffee somehow tastes like coffee while also tasting (and smelling) like red wine. It's an astonishing sensation, and honestly one of the best coffees I've ever tasted. Everything else takes bland after this.
You don't get much for your money in terms of quantity, but the quality is something else.
I love this black, and don't think it would work well with milk.
The coffee comes in a classy, resealable bag that works very well. The beans grind easily and I'll definitely treat myself to another bag of this soon.

JF

4 ud af 5 stjerner

Quite a dry bean, nice aroma and, I expect, an acquired taste

This is a nice coffee but not overly to my taste. To summarise,
- aroma - intense cherry, hits you as you open the packaging and continues
- the beans are well roasted with little oil residue when grinding, gives a good aroma
- I ground the beans to an espresso grind in 1zpresso hand grinder without issue
- the extraction was via a Flair Manual Espresso machine and I then used a then used a Rancilio Silvia Espresso machines
There was a rich flavour maintained but there was an only a small crema 'head'. The taste was not unpleasant but it had no wine or strong coffee taste. I expect it would likely complement a quality plain chocolate or biscuit nicely.
Overall, not to my taste. Beans roasted to this level do tend to be an acquired taste and I prefer a less dry roast which preserves more of the oil in the bean. The pack size is good to be able to make a judgement before purchasing a larger pack size.

Skriv en anmeldelse

Spørgsmål

Om denne kaffe

Er The Vintner Kopi Luwak?

Nej. The Vintner er Gayo-arabica fra samme højland, fermenteret i femogtyve dage i lukkede tanke. Ingen desmerkat er involveret på noget tidspunkt; dens karakter kommer alene fra fermenteringen.

Hvad er anaerob fermentering?

De modne kaffebær fermenterer langsomt i 25 dage i lukkede, iltfrie tanke, før de forarbejdes. Metoden er lånt fra vinfremstilling og giver den klare karakter af røde bær og stenfrugt, som denne kaffe er kendt for.

Hvorfor kalder I den eksperimenterende?

Fordi næsten ingen kaffe laves på denne måde. Det meste kaffe vaskes eller tørres få dage efter plukningen; bærrene til The Vintner fermenterer i femogtyve dage i lukkede, iltfrie tanke, en metode lånt fra vinfremstilling. Det er et lille, bevidst eksperiment i, hvor langt fermentering kan føre en Gayo-arabica, og den laves som en begrænset udgave.

Hvordan er den i forhold til Kopi Luwak?

Næsten det modsatte. Kopi Luwak er fløjlsblød, har lav syre og domineres af kakao; The Vintner er frisk, frugtig og livlig. Mange har begge: den ene til en rolig morgen, den anden til eftermiddagen.

Er den halal og kosher?

Ja. Vores kaffe er halal- og koshercertificeret.

Alle ofte stillede spørgsmål

Også i kollektionen

Kig videre

The Pair — The Discovery 50 g + The Vintner 50 gGavesæt

The Pair

The Discovery 50 g + The Vintner 50 g

Vild & fløjlsblød · Frisk & eksperimenterende

39,99 £ · 6–8 kopper

Alle detaljer

Før du køber

Værd at læse først

Kopi Luwak belønner den nysgerrige køber. Disse er et par minutter værd — også de dele af branchen, vi tager afstand fra.

Hvad er Kopi Luwak?

Hvordan den laves, hvordan den smager, og hvorfor der findes så lidt af den.

Er den etisk?

Det meste Kopi Luwak er ikke. Dyrevelfærdsproblemet besvaret ærligt, også de ubekvemme dele.

Vild eller bur

Seks tegn, der skiller ægte vild Kopi Luwak fra produktion i bur.

Levering & told

Porto til Danmark og Norden lægges til ved kassen; eventuel importmoms og told betaler du ved levering.